DETTAGLI DIMENTICATI?

Birrificio San Gabriel

APRI CATALOGO

Il birrificio artigianale San Gabriel nasce a Busco di Ponte di Piave (TV) nel 1997, per iniziativa di Gabriele Tonon il quale decise di investire nella sua grande passione per la birra unita ad una profonda conoscenza dei prodotti tipici del territorio tra i fiumi Piave e il Sile.

La produzione ha avuto inizio in un’antica villa a ridosso dell’antica Abbazia Benedettina dove già nel medioevo si preparavano le bevande medicate (tra cui la birra), e dalle quali il Birrificio Agricolo San Gabriel ha preso spunto per l’ideazione delle proprie ricette, continuando così, idealmente, l’attività brassicola dei Monaci.

Se bevete una San Gabriel bevete l’acqua che sgorga a San Polo di Piave, a pochi chilometri dal birrificio. Qui, tra i fiumi Piave e Lia, le risorgive ci regalano l’acqua che giunge dalle Dolomiti. È un’acqua straordinaria, naturalmente pura per il lungo percorso sotterraneo che compie dalle vette innevate alla pianura.

Dal 2006 il Birrificio Agricolo San Gabriel ha avviato la coltivazione diretta dell’orzo distico in provincia di Treviso.
Lasciato germinare e poi lavorato, l’orzo diventa il prezioso malto.

Pianta il cui fiore conferisce il caratteristico amaro alla birra e ne allunga la conservazione. Per le nostre birre utilizziamo prevalentemente luppoli bavaresi, anche di nostra produzione.
Giova ricordare che nel territorio della San Gabriel, da sempre, cresce una varietà selvatica di luppolo: il bruscandolo ben conosciuto nei secoli passati da chi produceva birra nelle abbazie della zona.

Categoria:
TORNA SU